龍影流光，一席風雅-永利軒的粵式美學饗宴：
旅行是心靈的遷徙，與好友相聚更是一場沉入風雅細節的儀式。2025年春天與摯友走進澳門「永利軒」餐廳，我們彷彿從塵世轉身到米其林二星的世界，那一刻宛如置身於一幅溫潤金色的卷軸之中。
甫入門，琥珀色光影如瀑傾瀉，從垂墜流蘇的吊燈延續到牆上一條磅礡水晶巨龍——這不是誇張的裝飾，而是對粵菜精神的具象演繹：「氣勢之中藏細節，華貴之內見分寸。」座位之間寬敞得宜，地毯是朱紅對白的幾何編織，桌上的金邊瓷盤與黃銅餐具反射著溫潤燈光，氛圍帶著一種東方宮廷的節奏，莊重又靈動。
這場晚宴由香茗開場，選的是「碧池蘭妃」，以龍井為基，襯以蘭花，香氣輕盈不躁，有如序曲般潤喉定心，茶體溫潤的倒入晶瑩茶杯，茶湯輕黃透亮，與玻璃花器中那朵橙紅玫瑰遙相呼應，一場視覺與嗅覺的美食饗宴儀式便此展開。
菜色以一道「柚子拌青瓜紅頸頭」破題，清脆瓜絲襯著煙燻風味的紅頸頭肉片，柚皮果香隱隱，開胃而不搶戲；接著「避風塘半乾貝片」以蒜酥與辣椒為場景，半乾貝片微焦酥嫩，是粵菜裡最動感的片段。
「京典茶皇雞」皮香肉潤，佐以花雕酒汁，濃郁卻不膩，咬下去像是在舌尖開了一朵熟成的桂花；而「荔枝木燒鴨」油脂經炭香催化，化為一縷縷果木甘韻，皮脆肉嫩，配上主廚特製的梅子醬，像一場細緻的對話，甜中藏著粵菜對時間的理解。
「銀針魚片蒸黑毛豬肉」與「櫻花蝦揚州炒飯」一重一輕的的登場，前者是鮮與脂的疊合，後者則炒得粒粒分明，蝦香四溢，藏著臘味與蛋香，記憶中年節的煙火自然的在此時捧進白瓷之上。
儀式般晚餐的的中場來了碗「精華老火湯」，暗褐色湯底沈潛如書卷，一湯勾勒出廣東人對時間的敬意；而搭配著來的「上湯浸蔬菜」是意外的甜美，荇菜澄澈如玉，湯裡葉綠蒜香，是餘味沉靜的停格。
甜品展開了另一個世界，現點現做的「有機陳皮雞蛋撻」外酥內滑，微帶橙香，層層酥皮如曬乾的午後陽光；「宮廷桂花柚子糕」晶瑩剔透，花香浮動，吃下的是桂花與柚皮交織的古典詩行；最後的「二十年陳皮紅豆沙」，深褐濃厚如墨，綿密豆沙帶著細細的陳皮苦韻，正是收尾時的成熟語氣。
整夜，我們在黃金與水晶的光影裡談笑、品茗、細食，每一道菜不僅是一場技藝展演，也是一句款款深情的問候，關於粵菜，關於友誼，關於時間的流轉與珍惜，一切都是那麼美好，謝謝永利軒，用這樣一場味覺與美感並進的饗宴記下我們兄弟在澳門的這段難忘章節。
